Como reagir a um NÃO quando abordar uma pessoa na rua para vender seus doces e salgados

Olá amores como vão?

Hoje trago mais dicas que sempre comento com meus seguidores nas redes sociais. Juntei tudo e estou compartilhando com vocês.....se tiverem duvidas, coloquem sua pergunta aqui nos comentários que em até 2 dias respondo ok

DICAS – DICAS – MUITAS DICAS

Em primeiro lugar sempre tenha um sorriso no rosto, mesmo que o cliente nem olhe na sua cara, infelizmente na maioria das vezes é assim, a gente mal se aproxima e lá vem um NÃO.

NUNCA desanime. Sorria, dê um bom dia – boa tarde – boa noite – como vai – bom domingo – bom feriado.

Mesmo que seu cliente nem te olhe, nunca faça cara feia, ofereça com sorriso:

“- Bom diaaaaaa

- Hoje estou vendendo “ truffas” por apenas R$ 2,00.....(dê alguns segundos e em seguida já comunique que tem tantos sabores) – (sempre sorrindo).

Se o cliente já te olhar e dizer “NÃO QUERO”, não desanime, avise que 3 vezes por semana você passa pelo bairro vendendo seus doces e se ele precisar de alguma encomenda é só te ligar (por isso tenha sempre seu cartão e se não tiver dim dim para fazer seus cartões, corte quadradinhos de sulfite e anote ali seu nome e telefone), e entregue ao

cliente agradecendo sua atenção em seguida. Dúvido que ele te olhe feio depois dessa. (produzida e editada por Fátima Bernardes C. da Silva 2015)

Temos que lembrar que não é todos os dias que estamos num bom momento, então não devemos esperar sorrisos no rosto de todo mundo que a gente aborda na hora da venda. Por isso cabe a nós vendedores, ter paciência e amor no nosso trabalho.

MASSSSS, quando recebemos um SIM daquele cliente que quer sim comprar seu doce, tenha calma e paciência para que ele também com calma escolha o que quer mesmo que ele compre apenas um doce. Explique a ele o que você costuma vender, seja breve, entregue seu cartão e avise que aceita encomendas de bolo no potinho, chocolates e tudo o que faz, assim quando ele precisar de algo, com certeza vai lembrar que você lhe deu um cartão e o tratou bem com um sorriso.

Isso vale para aquele cliente lá em cima que falou umas 10 vezes NÃO QUERO. Quando você menos espera ele está fazendo uma grande encomenda com você.

Capricho gente....sempre capricho com seu visual, cabelo penteado, preso – pelo menos um rabo de cavalo, quando o cabelo é curto, nunca deixe na hora da venda seu cabelo ficar caindo no rosto (use uma tiara), se não gosta de maquiagem, use pelo menos um brilho labial, unhas cortadas, roupas limpas. 

Onde e como vender seus doces e salgados

COMO EU CALCULO CUSTO E LUCRO EM MEUS DOCES

Ola, hoje compartilho aqui uma página da minha apostila de como eu faço o cálculo de custo/lucro de chocolates, doces, bolos, faço tudo do mesmo jeito, compartilhem com seus amigos, bjs, se tiverem duvidas fica a vontade para perguntar ok

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EU CALCULO ASSIM

Apostila produzida e editada por Fátima Bernardes C. da Silva 2015

Calcule tudo, tudo o que usa em sua fabricação, desde a etiquetinha, o pote, a colher, o saquinho, os alimentos usados, a passagem de ônibus, a gasolina do carro quando faz suas compras e entregas.

Faz de conta que para 15 bolinhos no pote (ou outro doce que você faz e até salgados) o custo foi de R$ 10,00

Então:

R$ 10,00 x 3 = R$ 30,00

A primeira parte de R$ 10,00 é o custo de todo meu material

A segunda parte de R$ 10,00 é meu trabalho, água, luz, aluguel, passagem ou gasolina

A terceira parte de R$ 10,00 é meu lucro

Então R$ 30,00 dividido por 15 bolinhos = R$ 2,00 sendo que esse é o preço que vou vender a unidade já com custo, despesas, lucros...e dependendo do tamanho do pote posso vender até R$ 3,00 e lucrar mais.

Anote tudo num caderno, a quantidade diária de fabricação, quanto foi o custo, lucro, despesas para não perder o controle.

Alguns clientes vão pedir para você ir entregar. Faça uma tabela de preços e bairros que você entrega, estipule valores. Locais que você pode entregar a pé R$ tanto......de ônibus ou carro a taxa é mais cara porque você vai ter que parar o que está fazendo, vai ter que se deslocar, gastar passagem ou gasolina para ir entregar. Mas você não deve contar pra sua cliente isso tudo, senão assusta ela e ela desiste da encomenda, não deve falar “- Há, vou gastar passagem.....gasolina...” . Já pensou? A cliente foge.

E se você não pode entregar?,  mas tem um entregador, você deve cobrar pela gasolina gasta e pelo trabalho dele, porque ele não deve fazer de graça.

Nessa tabela você pode estipular bairros próximos da sua casa e cobrar por exemplo R$ 20,00 de taxa de entrega (anote nessa tabela esses bairros)......Se tem que pegar ônibus, estipule na tabela os bairros que você vai de ônibus e pode cobrar em torno de R$ 40,00 de taxa, se for de carro em bairros a serem estipulados próximos, você pode cobrar uma taxa de R$ 50,00, se for um pouco mais longe, cobrar R$ 70,00.

Gente, esses exemplos de taxas, é uma pesquisa que eu faço sempre de quanto cobram para entregar doces, salgados por aqui. Então você tem que fazer uma pesquisa de quanto cobram por ai perto de vocês.

POR FAVOR, não vá cobrar R$ 10,00 apenas, longe ou perto e não faça de graça, porque como eu falei, você tem que parar a sua produção para fazer a entrega caso não tenha entregador próprio.

Se você tiver um entregador, converse com ele quanto ele cobra para fazer as entregas. As vezes ele cobra um preço camarada.

Geralmente em anúncios de jornais vem aquelas divulgações de pessoas que aceitam encomendas de festas...ligue para elas e veja quanto elas cobram para fazer as entregas, assim você tem uma ideia de quanto cobrar.

Nunca saia gastando todo seu lucro em outras coisas, lembre-se que a dias que você vai vender muito e dias que não, então tenha sempre uma reserva.

Como fazer falso chantilly de morango

Olá meninos e meninas como vão

Abaixo trago aqui a receitinha que faço a muitos anos, é chamado de Falso Chantili, tenho essa receita já a uns 20 anos (credo estou velha, rssr)

Uso em tudo, recheio de bolo, recheio de doces, coberturas para bolo - doces - tortas, recheio de trufas, cobertura de sorvetes, gelatinas, frutas ou até puro é muito bom

Na trufa fica maravilhoso, faço a casquinha com chocolate fracionado, depois de seca coloco esse chantilly e levo para o congelador ou freezer, então vira uma trufa de sorvete maravilhosa e o bacana é que não fica dura e sim com consistência macia e bem gelada, hummmmm

Vou mostrar abaixo como faço

Dica muito importante:

Se usar:

Batedeira planetária (essa da foto abaixo) tem que bater por 20 minutos

Batedeira comum tem que dobrar o tempo de bater para 40 minutos (bater 20 minutos, desligar por 1 minuto e bater novamente por mais 20 minutos

Vamos lá

Pegue 1 xícara de chá e a batedeira

Coloque na batedeira duas xícara de leite de vaca

Mais 1 xícara e meia de açúcar

Uma colher de sopa cheia de emulsificante próprio para sorvete

Comprei esse em casa de festas e paguei R$ 3,80, dura muito

Usei para o sabor 1 colher de sopa cheia de pó para sorvete, mas na falta do produto já cheguei a usar suco em pó, fica igual

ATENÇÃO: antes de começar a bater coloque um pano em cima porque senão vai voar leite pra todo lado e vai virar uma meleca em volta

Lembrando que na planetária é só bater por 20 minutos e na comum 40 minutos

Fica assim, dá para levar na geladeira e colocar em sacos de confeitar e decorar bolos, tortas, sorvetes, frutas, hummmm

Faço como sorvete, é só colocar em um pote de plástico e levar no freezer ou congelador por 3 horas antes de servir

Fica maravilhoso e o legar do pó de sorvete é que ele é barato e você pode fazer o sabor que quiser

NUNCA tente com gelatina, já fiz e embolou tudo, tive que jogar fora

Beijocas