Torta salgada na marmitinha de carne (faça e venda)

Como reagir a um NÃO quando abordar uma pessoa na rua para vender seus doces e salgados

Olá amores como vão?

Hoje trago mais dicas que sempre comento com meus seguidores nas redes sociais. Juntei tudo e estou compartilhando com vocês.....se tiverem duvidas, coloquem sua pergunta aqui nos comentários que em até 2 dias respondo ok

DICAS – DICAS – MUITAS DICAS

Em primeiro lugar sempre tenha um sorriso no rosto, mesmo que o cliente nem olhe na sua cara, infelizmente na maioria das vezes é assim, a gente mal se aproxima e lá vem um NÃO.

NUNCA desanime. Sorria, dê um bom dia – boa tarde – boa noite – como vai – bom domingo – bom feriado.

Mesmo que seu cliente nem te olhe, nunca faça cara feia, ofereça com sorriso:

“- Bom diaaaaaa

- Hoje estou vendendo “ truffas” por apenas R$ 2,00.....(dê alguns segundos e em seguida já comunique que tem tantos sabores) – (sempre sorrindo).

Se o cliente já te olhar e dizer “NÃO QUERO”, não desanime, avise que 3 vezes por semana você passa pelo bairro vendendo seus doces e se ele precisar de alguma encomenda é só te ligar (por isso tenha sempre seu cartão e se não tiver dim dim para fazer seus cartões, corte quadradinhos de sulfite e anote ali seu nome e telefone), e entregue ao

cliente agradecendo sua atenção em seguida. Dúvido que ele te olhe feio depois dessa. (produzida e editada por Fátima Bernardes C. da Silva 2015)

Temos que lembrar que não é todos os dias que estamos num bom momento, então não devemos esperar sorrisos no rosto de todo mundo que a gente aborda na hora da venda. Por isso cabe a nós vendedores, ter paciência e amor no nosso trabalho.

MASSSSS, quando recebemos um SIM daquele cliente que quer sim comprar seu doce, tenha calma e paciência para que ele também com calma escolha o que quer mesmo que ele compre apenas um doce. Explique a ele o que você costuma vender, seja breve, entregue seu cartão e avise que aceita encomendas de bolo no potinho, chocolates e tudo o que faz, assim quando ele precisar de algo, com certeza vai lembrar que você lhe deu um cartão e o tratou bem com um sorriso.

Isso vale para aquele cliente lá em cima que falou umas 10 vezes NÃO QUERO. Quando você menos espera ele está fazendo uma grande encomenda com você.

Capricho gente....sempre capricho com seu visual, cabelo penteado, preso – pelo menos um rabo de cavalo, quando o cabelo é curto, nunca deixe na hora da venda seu cabelo ficar caindo no rosto (use uma tiara), se não gosta de maquiagem, use pelo menos um brilho labial, unhas cortadas, roupas limpas. 

Onde e como vender seus doces e salgados

COMO EU CALCULO CUSTO E LUCRO EM MEUS DOCES

Ola, hoje compartilho aqui uma página da minha apostila de como eu faço o cálculo de custo/lucro de chocolates, doces, bolos, faço tudo do mesmo jeito, compartilhem com seus amigos, bjs, se tiverem duvidas fica a vontade para perguntar ok

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EU CALCULO ASSIM

Apostila produzida e editada por Fátima Bernardes C. da Silva 2015

Calcule tudo, tudo o que usa em sua fabricação, desde a etiquetinha, o pote, a colher, o saquinho, os alimentos usados, a passagem de ônibus, a gasolina do carro quando faz suas compras e entregas.

Faz de conta que para 15 bolinhos no pote (ou outro doce que você faz e até salgados) o custo foi de R$ 10,00

Então:

R$ 10,00 x 3 = R$ 30,00

A primeira parte de R$ 10,00 é o custo de todo meu material

A segunda parte de R$ 10,00 é meu trabalho, água, luz, aluguel, passagem ou gasolina

A terceira parte de R$ 10,00 é meu lucro

Então R$ 30,00 dividido por 15 bolinhos = R$ 2,00 sendo que esse é o preço que vou vender a unidade já com custo, despesas, lucros...e dependendo do tamanho do pote posso vender até R$ 3,00 e lucrar mais.

Anote tudo num caderno, a quantidade diária de fabricação, quanto foi o custo, lucro, despesas para não perder o controle.

Alguns clientes vão pedir para você ir entregar. Faça uma tabela de preços e bairros que você entrega, estipule valores. Locais que você pode entregar a pé R$ tanto......de ônibus ou carro a taxa é mais cara porque você vai ter que parar o que está fazendo, vai ter que se deslocar, gastar passagem ou gasolina para ir entregar. Mas você não deve contar pra sua cliente isso tudo, senão assusta ela e ela desiste da encomenda, não deve falar “- Há, vou gastar passagem.....gasolina...” . Já pensou? A cliente foge.

E se você não pode entregar?,  mas tem um entregador, você deve cobrar pela gasolina gasta e pelo trabalho dele, porque ele não deve fazer de graça.

Nessa tabela você pode estipular bairros próximos da sua casa e cobrar por exemplo R$ 20,00 de taxa de entrega (anote nessa tabela esses bairros)......Se tem que pegar ônibus, estipule na tabela os bairros que você vai de ônibus e pode cobrar em torno de R$ 40,00 de taxa, se for de carro em bairros a serem estipulados próximos, você pode cobrar uma taxa de R$ 50,00, se for um pouco mais longe, cobrar R$ 70,00.

Gente, esses exemplos de taxas, é uma pesquisa que eu faço sempre de quanto cobram para entregar doces, salgados por aqui. Então você tem que fazer uma pesquisa de quanto cobram por ai perto de vocês.

POR FAVOR, não vá cobrar R$ 10,00 apenas, longe ou perto e não faça de graça, porque como eu falei, você tem que parar a sua produção para fazer a entrega caso não tenha entregador próprio.

Se você tiver um entregador, converse com ele quanto ele cobra para fazer as entregas. As vezes ele cobra um preço camarada.

Geralmente em anúncios de jornais vem aquelas divulgações de pessoas que aceitam encomendas de festas...ligue para elas e veja quanto elas cobram para fazer as entregas, assim você tem uma ideia de quanto cobrar.

Nunca saia gastando todo seu lucro em outras coisas, lembre-se que a dias que você vai vender muito e dias que não, então tenha sempre uma reserva.

Recheios para salgados fritos e assados

Olá meninos e meninas como vão

A alguns anos atrás fiz um curso de doces, bolos e salgados, fiz de tudo um pouco disso para aumentar minha renda, mas não faço mais, então resolvi que não devo deixar guardado comigo tudo que aprendi, seria um desperdício, tenho tudo anotado, aos pouquinhos vou passando tudo, ok

Na panela de pressão frite o alho e a cebola em 2 colheres de sopa de azeite, na foto aparece mais porque dobrei a receita

Lave e tire toda essa parte branca do peito de frango

Aproveitei e cozinhei junto 1 pimentão

Coloque o peito dentro desse caldo temperado a gosto com sal, eu não usei pimenta porque aqui em casa ninguém está acostumado, fiquei com receio de usar e errar o ponto, mas se gosta de uma pimentinha, fique a vontade

Tampe a panela, leve ao fogo e depois que começar a chiar, espere 5 minutos e desligue

Coloque uma colher no pino e deixe toda a pressão sair

Veja com um garfo se o frango está molinho, senão volte mais uns 3 minutos na panela tampada depois que começar a chiar novamente

Pegue uma espátula e escorra bem o peito e coloque junto com um pimentão em um refratário, leve a geladeira para esfriar um pouco, reserve

Em seguida desfie o frango todo, leve-o em uma panela com 2 colheres de azeite, 1 cebola picadinha, e de uma fritada, desligue e acrescente meia xícara chá de molho de tomate

Pronto para o recheio

Guarde este caldo do cozimento pois vamos usá-lo na massa

Também fiz recheio com 1 gomo de linguiça calabresa sem a pele e moída

Eu tenho moedor em casa, se não tiver peça para o açougueiro moer para você

Aproveite e tire a etiqueta do pote de requeijão para virar um porta tempero

Misture para 1 gomo de linguiça, meio pote de requeijão de boa qualidade com uma colher

Aproveite e coloque aquele pimentão cozidinho lá do começo nesta mistura 

Mexa bem

Pronto o recheio de calabresa

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Recheio para bolinho de carne:

meio kilo de carne moída

cebola e alho picadinhos

2 colheres de sopa de azeite

cebolinha a gosto

sal e pimenta a gosto

Refogue a cebola e o alho no azeite, junte a carne mexendo sempre. Deixe fritar bem até ficar sequinha.

No final coloque o sal, a pimenta e a cebolinha, mexa rapidamente e desligue o fogo

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Recheio para bolinho de queijo

200gr mussarela ralada

100gr provolone ralado

orégano a gosto

100g de requeijão de boa qualidade

Misture todos os ingredientes

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Recheio bauru

150gr presunto picado

150gr mussarela picado

100g requeijão cremoso

150gr tomate seco picado

orégano a gosto

Misture todos os ingredientes

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Recheio de atum

1 lata de peixe tipo chicharro escorrida

1 cebola picada

orégano a gosto

1 colher sopa de azeite

150gr tomate seco picado

Misture todos os ingredientes

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