Inscreva-se

Seguidores

31 de ago de 2016

Bolo com doce de leite caseiro e paçoca no potinho


Olá meus amores como vão

Hoje compartilho com vocês essa super delícia que é sucesso de vendas total

Se tiverem alguma pergunta ou dúvida é só escrever aqui em baixo nos comentários

Nessa receita eu usei a panela que vai ao fogo e depois a batedeira para finalizar o recheio

VALIDADE DENTRO DA GELADEIRA = 7 dias

VALIDADE FORA DA GELADEIRA = consumir no mesmo dia

No final desta postagem tem mais informações dessa receitinha

MINHA CAIXA POSTAL: 76924 - CEP 07113-001 - Guarulhos - SP
-----------------------------------------------------------------------------------
Email para contato profissional = casadafafis@gmail.com

----------------------------
CALDA DE CHOCOLATE


1 xícara chá de água morna misturado com 2 colheres sopa de chocolate em pó a 32% de cacau = mexe até dissolver e use para banhar seu bolo. 
Se sobrar guarde na geladeira por até 10 dias ou congelado por até 2 meses.

----------------------------------
BOLO DE CHOCOLATE


Já fiz em vídeo e esta nesse link abaixo:
https://www.youtube.com/watch?v=uy8FegOTmzg
Depois de frio é só ir esfarelando aos poucos

Sobrou bolo esfarelado, nesse link tem o vídeo onde ensino como congelar bolo esfarelado que sobrou = https://www.youtube.com/watch?v=bCgSDHUbGNQ

---------------------------------
DECORAÇÃO

eu usei as raspas de chocolate


raspas de chocolate para decorar ou: paçoca esfarelada ou granulado ou biscoito triturado ou frutas

---------------------------------
DOCE DE LEITE CASEIRO COM PAÇOCA


2 litros de leite
10 colheres sopa cheia de amido de milho
3 latas de leite condensado
6 colheres sopa cheia de pó para sorvete sabor doce de leite ou 400g de doce de leite comprado pronto
20 paçocas trituradas (reservado apenas para o final na batedeira)

Numa panela antes de levar ao fogo misture bem até dissolver tudo o leite, o amido de milho, o leite condensado, o pó de sorvete de doce de leite ou o doce de leite.
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. 
Depois que começa a ferver, forma um caldo grosso e em seguida começa a engrossar, quando começar a formar uns bolhões deixe por mais uns 3 ou 4 minutinhos, mexendo sempre e desligue a panela. 
Espere esfriar totalmente...mesmo que ficar em ponto de corte não se preocupe que pode acontecer isso.
Leve a batedeira seu doce de leite caseiro já frio e coloque as paçocas trituradas e bata por 2 minutos.
Agora está pronta para usar em bolos no potinho, recheio e cobertura de chocolates, recheio e cobertura de bolos, rechear pães e sonhos. Pode usar onde quiser. Pode fazer doce de leite com paçoca de copinho para comer de colher.

DICA:

Você pode variar os sabores. Em vez de usar paçoca pode usar:
ameixa picadinha sem a calda
doce de abacaxi sem calda
doce de morango sem calda
cerejas picadas
biscoito de doce de leite triturado
biscoito de chocolate ou morango triturado
amendoim triturado
coco ralado fino
coco em fita
coco flocado
granola

-------------------------------
MONTAGEM

Para a montagem temos:
 o recheio de doce de leite com paçoca;
raspas de chocolate para decorar;
bolo de chocolate esfarelado;
calda simples de chocolate para banhar o bolo (apenas na montagem);
copos descartáveis de 180 ml (mas pode usar potinhos com tampas também)


 coloque os copinhos um do lado do outro, assim facilita na hora da montagem, vai mais rápido


No fundo do copinho coloque uma colherada generosa de recheio


por cima uma camada generosa de bolo esfarelado, de uma apertadinha com a colher e por cima uma colher de sopa de calda de chocolate apenas para umedecer o bolo


por cima uma camada de recheio


por cima bolo esfarelado, aperta com a colher e banha com a calda


finaliza com o recheio


decore com as raspas de chocolate.



Eu vendo um copinho de 200 ml a R$ 5,00
Quando encomendam em grande quantidade acima de 50 unidades geralmente dou 5% de desconto e acima de 100 unidades dou 10% de desconto. 

No caso para festinhas de aniversário faço a mesma sequencia de montagem mas em copinhos menores de 50 ml a 80 ml e quando me pedem desconto geralmente nesses copinhos menores dou 10% de desconto em cima do valor total mas apenas nas compras acima de 100 unidades.

Assista o meu vídeo de como congelar e descongelar bolo no potinho = https://www.youtube.com/watch?v=HqVfkgKQCW8




24 de ago de 2016

Pavê de morango espelhado na travessa por Fátima Paulista


Olá amores, bora anotar o passo a passo desse doce delicioso

Validade na travessa refrigerado é de 5 dias


2 caixas de morangos sem cabinho, cortado ao meio no comprimento e secos, RESERVE.

Leite puro para molhar o bolo

-----------------------------------------------
BOLO BRANCO SEM LEITE

Numa tigela junte 2 xícaras de chá de farinha de trigo e 1 colher sopa de fermento em pó e mexa bem e deixe descansar por 2 minutos.
Em seguida junte nessa farinha 1 xícara e meia chá de açúcar, 1 xícara chá de água morna (tem que ser morna porque se coloca fria o bolo assola), 2 ovos inteiros, 4 colheres sopa de manteiga ou margarina com ou sem sal
Mexa até formar uma massa bem homogênea
Unte uma forma  com margarina ou manteiga e polvilhe farinha de trigo
Despeje a massa e leve para assar a 220 º por mais ou menos 45 minutos ou até a massa dar uma leve dourada. Espere esfriar e corte em fatias.


------------------------------------------
CREME BÁSICO

Numa panela alta coloque 1 litro de leite, 4 colheres sopa de amido de milho (colheres cheias), 1 lata de leite condensado, 1 gema peneirada 2 vezes, mexa bem até dissolver tudo e leve ao fogo, mexendo sempre. O ponto que uso sempre é guando depois de ferver logo começa a engrossar e formar grandes bolhas, ao formar grandes bolhas mexa por mais 1 minuto e desligue a panela. Deixe esfriar por 30 minutos antes de usar. RESERVE.

----------------------------------------
MONTAGEM

Numa tigela de sua preferência passe uma camada fina de creme
Por cima coloque uma camada de bolo fatiado
Por cima regue o bolo com leite


Por cima do bolo já banhado com leite passe uma camada do creme



Depois outra de bolo, banhe com leite


E finalize com o creme restante


Leve para a geladeira. 

----------

Arrume os morangos em cima do creme

-------------

GELATINA DE MORANGO

Dissolva 3 caixas de gelatina em pó sabor morango em 500 ml de água fervida, mexa por 3 minutos assim temos certeza que ela ficou totalmente dissolvida. Depois junte 400 ml de água fria e mexa por 1 minuto. 
Sinta a gelatina e veja se ela está fria, liquida mas fria.
Em seguida com ajuda de uma concha despeje a gelatina em cima dos morangos até chegar na borda da travessa. Pode ser que sobre gelatina ai é só colocar em copinhos.
Os morangos vão patinar, mas é só dar uma ajeitadinha neles. 
Em seguida leve ao freezer por 30 minutos e em seguida passe para a geladeira até a hora de servir.

ATENÇÃO: ESSA GELATINA EU FIZ APÓS A MONTAGEM DO PAVÊ NA TIGELA.

---------------------------------

DICA PARA VENDA DO PAVÊ ACIMA MONTADOS EM POTINHOS

Dá para montar do mesmo jeito em potinhos, um potinho de 150 ml eu vendo a R$ 5,00
Validade no potinho refrigerado é de 5 dias

-----------------------------------
ESSA É UMA RECEITA QUE TANTO NA TRAVESSA OU EM POTINHOS NÃO PODE SER CONGELADA, POIS AO DESCONGELAR A GELATINA FICA ESPONJOSA.
------------------------------------

Se tiverem alguma pergunta ou dúvida fica a vontade para escrever abaixo

-------------------------------------

22 de ago de 2016

Torta de limão no copinho (Faça e Venda)


Olá meus amores como vão

Essa é uma tortinha que vende bastante, principalmente para festinhas
Geralmente coloco em copinhos descartáveis pequenos

Fiz um mousse de limão:
Na batedeira bata por 8 minutos ou até ficar firme 2 latas de leite condensado, 2 caixas de creme de leite, 4 colheres sopa cheia de pó de sorvete sabor limão e 3 colheres sopa bem cheia de emulsificante, depois de bater se quiser um sabor mais forte de limão é só colocar mais pó de sorvete e bater mais uns 2 minutos. Reserve.

Faça uma calda simples para molhar o biscoito na montagem, é uma calda fria que não precisa levar ao fogo: 1 xícara chá de água e meia xícara chá de açúcar - mexa bem até ficar transparente. Reserve

1 pacote de bolacha tipo tortinha sabor limão para decorar

Você vai precisar de um pacote de bolacha doce sem recheio



Coloca no processador e esfarela totalmente




Reserve


Usei esse copo descartável 80 ml e paguei em torno de R$ 4,50 pacote com 100 unidades, a loja que eu comprei se chama KM Embalagens que fica em São Paulo




Montagem:

No fundo do copinho coloque uma camada de mousse de limão



Por cima uma camada de farofa de bolacha


Por cima uma colher sopa de calda simples


Por cima uma colher sobremesa de calda, só para dar uma leve umedecida na farofa


Por cima mousse


Farofa
Calda


Até finalizar com o mousse


Decore com uma bolachinha


Depois é só colocar em um saquinho e amarrar com um fitilho

Ao entregar para sua cliente não esqueça de dar uma colher







Assista meu vídeo de como congelo e descongelo bolo no potinho = https://www.youtube.com/watch?v=HqVfkgKQCW8

Assista meu vídeo de como calcular o custo e o lucro de seus doces e salgados = https://www.youtube.com/watch?v=l_KSEVixXDg

18 de ago de 2016

Saudades dessa turminha ### Fátima Paulista

Ola amores, que saudades dessa turminha das fotos, foi do curso de cabeleireiro que fiz em 2013, passa tão rápido, uma pena perder contato né...mas lembro de cada um com muito carinho


Abaixo meu professor Júlio e a Glória.


Abaixo a carioca (não sei o nome dela, rssrs...).



Página Anterior Próxima Página Home
Layout criado por