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30 de mai de 2016

Pão caseiro assado na Air Fryer (2 farinhas = farinha de trigo comum e farinha de trigo integral)

Olá amores como vão

Hoje compartilho com vocês esse pão delicioso assado na Air Fryer

Como e tinha farinha de trigo integral, aproveitei e usei também e ficou muito gostoso



E ficam grandes, vale muito a pena
Aqui em casa cortamos em fatias de 1 cm
Ótimo para festinhas, corta em fatias bem finas e coloca um patê ao lado


1 colher sopa sal
um pedaço de papel alumínio para forrar o fundo da sua fritadeira (para o pão não prender na grade na hora que começa a assar - use o mesmo papel para toda a fornada)
2 colheres sopa açúcar
20g de fermento seco
2 ovos inteiros
4 colheres sopa margarina ou manteiga sem sal (pode usar aquelas que vende em pacotes de uso culinário de 1 kg se não me engano chama Amélia)
600 ml de água morna
aproximadamente 600g de farinha de trigo comum
aproximadamente 400g de farinha de trigo integral

Eu fui intercalando as farinhas, colocava um pouco de cada porque a farinha integral eu tinha aproximadamente 400g e usei tudo na receita, então usei as 400g que tinha no pacote, fica a sua escolha ok...se quiser pode colocar só farinha integral (que eu encontrei para comprar apenas pacotes de 500g e não são tão baratas) ou você pode colocar só a farinha de trigo comum mesmo

Eu já assei no forno comum e vocês podem ver no link abaixo o vídeo que eu fiz e ficaram 4 pães enormes

https://www.youtube.com/watch?v=lo-wBW_l7j4

Na air fryer fiz menores para não encostarem na resistência dentro da fritadeira

Vamos lá

Numa tigela coloque o sal, o açúcar, o fermento, os ovos inteiros, a margarina e a água morna, mexe bem


Em seguida coloque aos poucos as farinhas, mexendo inicialmente com uma colher porque no início fica muito grudento





Continuo usando a colher porque ainda fica grudento




Quando estiver difícil para mexer comece a sovar com as mão e continue acrescentando as farinhas, mas mantenha suas mãos sem massa grudada porque vai dar impressão que ela está grudenta e na verdade ja deu o ponto...depois que parou de grudar nas mãos sovar por mais 5 minutos em uma bancada enfarinhada
Eu uso aproximadamente de 900 a 1kg de farinha de trigo ao todo.


Após sovar cinco minutos, fica com esse aspecto, seca por fora, porém grudenta por dentro, em seguida cubra com um pano e por cima coloque um cobertor dobrado para que fica bem quentinho e deixe essa massa descansar por 40 minutos


Após esse tempo abra a massa com um rolo e corte em vários pedaços pequenos (pequenos mesmo porque vai crescer novamente), sove cada um por um minuto, modele a gosto (pode fazer bolinha) e deixe descansar coberto por um pano de prato apenas por mais 20 minutos.


No fundo da fritadeira forre com papel alumínio antes de começar a aquecer, eu forro porque eu não tenho aquela panela de assar pão na air fryer, o alumínio serve para não grudar a massa na tela - na grade da fritadeira. O mesmo alumínio pode ser usado para assar todos os pães.



Aqueça sua fritadeira sem óleo (air fryer) por 5 minutos a 180º

Acomode seu pão dentro da fritadeira

Se ele for pequeno pode colocar 2 um do lado do outro mas se for grandão coloque apenas 1 de cada vez


Agora leve para assar por 15 minutos a 180º


O meu deu pra família toda, essa receita rendeu 20 pães (do tamanho de pão francês dos de padaria)


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Beijos a todos